Cabernet Sauvignon

Αμπελουργία


Περιοχή: Πιτσιλιά
Υψόμετρο: 1,200m
Έδαφος: Αμμώδη, αργιλώδη
Καλλιέργεια: Συμβατική
Μέθοδος: Γραμμικό, χωρίς υποκείμενο, ξεφύλλισμα, βλαστολόγημα, χειρωνακτικός τρύγος

Οινοποίηση


Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon
Μέθοδος: 15 μέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες, συχνές αναδευσης
Ωρίμαση: 13 Μήνες,
Γαλλικός & Αμερικάνικος δρυς
Όγκος Παραγωγής: 4,000 φιάλες

Σερβίρισμα


Άρωμα: Φρούτα του δάσους, πράσινη πιπεριά και μαύρη σοκολάτα.
Προφίλ: Γεμάτο και πληθωρικό κρασί με ευχάριστη επίγευση.
Συνδυασμός: Σκληρά τυριά, ψητο, κυνήγι, μπριζόλα
Θερμοκρασία: 18 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 10 - 12 χρόνια

Awards


Falstaff:

92/100 Austria

Daniele Cernilli:

94/100 Italy