Merlot

Αμπελουργία


Περιοχή: Πιτσιλιά & Κρασοχώρια Λεμεσού
Υψόμετρο: 800 – 1,200m
Έδαφος: Αμμώδη, ηφαιστειακό, Αργιλώδες ασβεστώδεις
Καλλιέργεια: Οργανική & συμβατική
Μέθοδος: Γραμμικό & Κυπελλοειδές, χωρίς υποκείμενο
ξεφύλλισμα, χειρωνακτικός τρύγος

Οινοποίηση


Ποικιλιακή Σύνθεση: Merlot
Μέθοδος: 12 μέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες, συχνές αναδευσεις
Ωρίμαση: 13 Μήνες,
Γαλλικός & Αμερικάνικος δρυς
Όγκος Παραγωγής: 12,000 φιάλες

Σερβίρισμα


Άρωμα: Φρούτα του δάσους, λευκό και μαύρο πιπέρι.
Προφίλ: Γεμάτο σώμα με μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση.
Συνδυασμός: Ώριμο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, κόκκινο κρέας
Θερμοκρασία: 16 – 18°C
Δυνατότητα παλαίωσης: Μέχρι 9 χρόνια

Awards


Falstaff:

92/100 Austria

Daniele Cernilli:

94/100 Italy