Mouklos

Αμπελουργία


Περιοχή: Επιλεγμένος Αμπελώνας - Πιτσιλιά, Μουκλός
Υψόμετρο: 920m
Έδαφος: Αμμώδη, αργιλώδη
Καλλιέργεια: Οργανική
Μέθοδος: Αμπελώνας 80 χρονών, κυπελλοειδές, χωρίς υποκείμενο, χωρίς άρδευση, βλαστολόγημα, χειρωνακτικός τρύγος

Οινοποίηση


Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαύρο 50% καρβονική διαβροχή, επιλεγμένες ζύμες
Μέθοδος: Field blend, 50% semi-carbonic maceration, yeast selection, scaled fermentation
Ωρίμαση: Οχι
Όγκος Παραγωγής: 2,000 φιάλες

Σερβίρισμα


Άρωμα: Φρούτα του δάσους, τριαντάφυλλο, μαύρη σοκολάτας και κανέλα.
Προφίλ: Ευχάριστο κρασί, ιδιαίτερες τανίνες και ζωηρή οξύτητα.
Συνδυασμός: Μεζέ, χοιρινό, αρνίσιο, αλλαντικά
Θερμοκρασία: 12 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 3 - 4 χρόνια

Awards


Falstaff:

92/100 Austria

Daniele Cernilli:

94/100 Italy