Sauvignon Blanc

A profile expressive of high-altitude Xynisteri; bright fruit and refreshing minerality. The light acidity is complimented by zesty aromas, resulting in a balanced and appetising mouthfeel.

Αμπελουργία


Περιοχή: Πιτσιλιά
Υψόμετρο: 1000 – 1,400m
Έδαφος: Αμμώδη, αργιλώδη
Καλλιέργεια: Οργανική & συμβατική
Μέθοδος: Κυπελλοειδές & γραμμικό, χωρίς υποκείμενο, χλωρη λιπανση, οφθαλμολόγημα, χειρωνακτικός τρύγος

Οινοποίηση


Ποικιλιακή Σύνθεση: Sauvignon Blanc
Μέθοδος: Προζυμωτική εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες
Ωρίμαση: 6 μήνες στις οινολάσπες, Ανοξείδωτες δεξαμενές
Όγκος Παραγωγής: 20,000 φιάλες

Σερβίρισμα


Άρωμα: Φραγκοστάφυλο, φρούτο του πάθους, μοσχολέμονο και κομμένο γρασίδι.
Προφίλ: Τραγανή οξύτητα και απαλή επίγευση.
Συνδυασμός: Κατσικίσιο τυρί, λιπαρά θαλασσινά και ζυμαρικά
Θερμοκρασία: 8 – 10°C
Δυνατότητα παλαίωσης: Μέχρι 2 χρόνια

Awards


Falstaff:

92/100 Austria

Daniele Cernilli:

94/100 Italy