Βαμβακάδα

Αμπελουργία


Περιοχή: Επιλεγμένος Αμπελώνας - Πιτσιλιά, Άγιος Ιωάννης
Υψόμετρο: 900 – 1,200m
Έδαφος: Αμμώδη, αργιλώδη
Καλλιέργεια: Οργανική
Μέθοδος: Γραμμικό, χωρίς υποκείμενο, ξεφύλλισμα, βλαστολόγημα, κορυφολόγημα, χειρωνακτικός τρύγος

Οινοποίηση


Ποικιλιακή Σύνθεση: Βαμβακάδα
Μέθοδος: Προζυμωτική εκχύλιση, 15 μέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες. συχνές αναδεύσεις
Ωρίμαση: 12-14 Μήνες,
Γαλλικός & Αμερικάνικος δρυς
Όγκος Παραγωγής: 3,500 φιάλες

Σερβίρισμα


Άρωμα: Φρούτα του δάσους, βιολέτα, κανέλα.
Προφίλ: Μέτριο σώμα, εκφραστικές τανίνες και ευχάριστη οξύτητα.
Συνδυασμός: Ώριμο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, κρέας στην σχάρα
Θερμοκρασία: 16 – 18 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 8 - 10 χρόνια

Awards


Falstaff:

92/100 Austria

Daniele Cernilli:

94/100 Italy