Yiannoudin

Αμπελουργία


Περιοχή: Πάφος & Πιτσιλιά
Υψόμετρο: 1,200m
Έδαφος: Αμμώδη, αργιλώδη
Καλλιέργεια: Οργανική
Μέθοδος: Γραμμικό, χωρίς υποκείμενο, χλωρη λιπανση, ξεφύλλισμα, χειρωνακτικός τρύγος

Οινοποίηση


Ποικιλιακή Σύνθεση: Γιαννούδι
Μέθοδος: Χειρωνακτικός τρύγος, κρυοεκχύλιση, 20 μέρες εκχύλιση, επιλεγμένες ζύμες, συχνές αναδεύσεις και ενσωμάτωση του καπέλου
Ωρίμαση: 10-12 Μήνες,
Γαλλικός & Αμερικάνικος δρυς
Όγκος Παραγωγής: 1,200 φιάλες

Σερβίρισμα


Άρωμα: Φρούτα του δάσους, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι.
Προφίλ: Γεμάτο σώμα, κομψή οξύτητα και ευχάριστες τανίνες.
Συνδυασμός: Ώριμο τυρί, πάπια και κυνήγι
Θερμοκρασία: 18 °C
Δυνατότητα παλαίωσης: 10+ χρόνια

Awards


Falstaff:

92/100 Austria

Daniele Cernilli:

94/100 Italy